Ricetta Tagliatelle Al Granchio
Primo
Ingrediente principale: Granchio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
- 2 Scalogni
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Porro
- 170 G Polpa Di Granchio
- 1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro
- Vino Bianco
- Brandy
- Brodo Vegetale
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Far appassire con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio tutte le verdure tritate, unire la polpa di granchio e farla insaporire per 3 minuti. Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare. Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5 minuti. Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.
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