Ricetta Tagliatelle Al Nero Di Seppia
Primo
Ingrediente principale: Inchiostro Di Seppia
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Farina
- 2 Uova
- 2 Sacchetti Inchiostro Di Seppia
- Sale
- Per Condire:
- 150 G Tonno
- Capperi Salati
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione:
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela pi volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
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