Ricetta Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi
Primo
Ingrediente principale: Asparagi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Asparagi
- 200 G Panna Liquida
- 2 Rametti Maggiorana
- 80 G Burro
- 2 Scalogni
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati). Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer. Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cio con ricotta e spinaci).
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