Ricetta Tagliatelle Alla Gricia
Primo
Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliatelle
- 200 G Guanciale Di Maiale
- 1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Pezzetto Peperoncino
- Abbondante Sale
Preparazione:
Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finch prendono colore, unendo un pezzetto di peperoncino. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi le tagliatelle e cuocerle al dente; scolarle, versarle in una terrina e condirli con il guanciale e una bella manciata di pecorino.
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