Ricetta Tagliatelle Alle Melanzane (2)
Primo
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
- 2 Melanzane
- 80 G Prosciutto Cotto
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro
- Panna
- Formaggio Grattugiato
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po' d'acqua. Cuocete un quarto d'ora, poi amalgamate con la panna. Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.
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