Ricetta Tagliatelle D'inverno
Primo
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Tagliatelle
- 2 Carciofi
- 2 Carotine
- 5 Foglie Verza
- Alcune Foglie Spinaci
- Sedano
- 1 Porro
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- Brodo
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
- 30 G Burro
- 1 Dado
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
Preparazione:
Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell'olio. Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6'. Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo. Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.
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