Ricetta Tagliatelle Di Castagne Al Pesto
Primo
Ingrediente principale: Castagne
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Farina Di Castagne
- 100 G Farina Di Grano Tenero
- 1 Uovo
- 200 G Pesto
Preparazione:
Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme. Fare la fontana al centro e versarvi l'uovo sbattuto, acqua e sale. Cominciare ad amalgamare con una forchetta l'uovo e l'acqua incorporando a poco a poco la farina. Lavorare quindi l'impasto con le mani finch non risulter levigato ed elastico. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare 1/2 ora. Stendere una sfoglia e farla asciugare un po'. Arrotolarla e tagliarla a strisce. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il pesto.
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