Ricetta Tagliatelle Gialle
Primo
Ingrediente principale: Fiori Di Zucca
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Fiori Di Zucca
- 1 Cipolla
- Salvia
- 1/2 Cucchiaino Zenzero
- Burro
- Olio D'oliva
- 300 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondare i fiori di zucca, dividere la parte pi tenera dei petali da quella verde; tagliare quest'ultima, compresi i picciuoli, a striscioline. Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro. Unire la parte verde dei fiori, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 bicchiere d'acqua, sale, pepe e cuocere 20 minuti. Poi unire i petali e la salvia spezzettata e cuocere altri 5 minuti. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro fuso, il sugo giallo e servire con pepe e grana grattugiato.
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