Ricetta Tagliolini Agli Scampi (2)
Primo
Ingrediente principale: Scampi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo
- 80 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio Aglio Rosso
- 1000 G Scampi Sgusciati
- 1 Bicchierino Brandy
- 1 Cucchiaino Curry
- 2 Bustine Zafferano
- 1/2 Mandorla Amara Di Navelli
- 50 G Formaggio Parmigiano
- Sale
Preparazione:
Rosolare in una teglia l'olio con lo spicchio d'aglio, quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti. Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato. In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini. Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.
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