Ricetta Tagliolini Al Curry E Pescatrice
Primo
Ingrediente principale: Curry
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20/25 minuti.
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
- 400 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
- 200 G Zucchine
- 1 Carota
- 1 Porro
- 1 Cucchiaio Curry
- 200 G Panna
- 1 Cucchiaio Farina
- 60 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini. Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry. Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna. Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne. Regolate di sale e spegnete il fuoco. Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po' al dente e conditeli subito con il sugo preparato. Mescolate delicatamente. Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
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