Ricetta Tagliolini Filanti
Primo
Ingrediente principale: Mozzarella
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
- 300 G Mozzarella
- 4 Filetti D'acciughe Sott'olio
- 2 Uova
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Cucchiai Burro
- Pepe
- Sale
Preparazione:
Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini. Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti d'acciughe sott'olio. Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d'uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti. Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido. Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene. Mettete i tagliolini in forno gi caldo a 250 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza per far gratinare la pasta. Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.
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