Ricetta Tagliolini Vegetariani
Primo
Ingrediente principale: Broccoletti
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali
- 300 G Ricotta Di Pecora
- 500 G Broccoletti
- 7 Pistilli Zafferano
- 2 Cucchiai Formaggio Pecorino
- Burro
- Sale Marino
Preparazione:
Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea. Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.
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