Ricetta Tapenade
Salsa
Ingrediente principale: Olive Nere
Per 6 persone
Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
Ingredienti
- 250 G Olive Nere
- 30 G Acciughe Sotto Sale
- 1 Spicchio Aglio
- 20 G Capperi Sotto Sale
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe Macinato Al Momento
Preparazione:
Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l'acqua,asciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l'olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. Pu accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta; pu altres essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi.
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