Ricetta Tartara (2)
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 450 G Polpa Di Manzo Magra Tritata
- 1 Tuorlo D'uovo
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- Capperi
- 2 Filetti D'acciughe
- Succo Di Limone
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale user questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescoler anche i sapori di contorno. Se piace, l'aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende pi aromatico il sapore di questo piatto. Vini di accompagnamento: la freschezza di questa preparazione porta a preferire vini bianchi strutturati: Collio Sauvignon DOC, Cervaro Della Sala VdT Dell'Umbria, Fiano Di Avellino DOC.
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