Ricetta Tarte Flamb
Antipasto
Ingrediente principale: Cipolla
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Pasta Di Pane
- 2 Cipolle Grandi A Fettine
- 40 G Panna Fresca (o Formaggio Dolce Fresco)
- 60 G Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini
- 1 Cucchiaio Olio Di Colza
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Preparazione:
Stendere la pasta molto sottile , dispiegandola su una da fornaio se per il forno a legna, o su placca unta per il forno a gas, ricoprirla di cipolle, pancetta e panna, noce moscata, condire con l'olio di colza. Cuocere a forno molto caldo, oppure, per il forno a legna, a forno aperto e a fuoco vivo, dove le fiamme devono appunto 'fiammare' la tarte. Si degusta bollente. Si faceva una volta prima della cottura del pane, cotta dal fuoco dei rami pi piccoli, di solito di pino, molto profumati.
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