Ricetta Tarte Tatin (6)
Dessert
Ingrediente principale: Mele
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 170 G Zucchero
- 160 G Burro
- 6 Mele Farinose
- 2 Cucchiai Calvados
- 200 G Farina
- 1 Uovo
- 1/2 Bicchiere Latte Freddo
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
Preparazione:
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili e di forma regolare. Mettere 120 g di zucchero e 60 g di burro in una teglia di 28 cm di diametro, resistente alla fiamma, e far caramellare a fuoco dolce. Disporre le fette di mela a raggiera sullo zucchero caramellato, spolverizzarle con lo zucchero rimasto e spruzzarle con il calvados o la grappa. Con una forchetta, amalgamare il burro alla farina e al limone, poi unire l'uovo e il latte, impastando velocemente con la punta delle dita. Stendere la pasta, formando un disco di 29 cm di diametro e metterlo sopra le mele nella teglia, rimboccando bene i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Quando la pasta sar dorata, capovolgere il dolce su un piatto da portata e servirlo tiepido. Questo dessert viene di solito servito con della panna appena zuccherata e leggermente montata, oppure con panna acida o gelato di crema.
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