Ricetta Tarte Tatin
Dessert
Ingrediente principale: Mele
Per 8 persone
Note: Luogo: Francia. Luogo: Parigi.
Ingredienti
- 1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata
- 2 Mele Golden Delicious
- 3 Cucchiai Zucchero
- Cannella In Polvere
- 60 G Burro
Preparazione:
Una volta scongelata la pasta sfoglia a temperatura ambiente, sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Imburrate bene uno stampo rotondo da crostata e spolverizzatelo con lo zucchero, quindi mettete lo stampo sul fuoco finch lo zucchero non si sar sciolto completamente. Coprite il fondo dello stampo con le fettine di mela, spolverizzatele con poca cannella e con il burro fatto fondere. Tirate la pasta con il matterello, se qualcuno vi infastidisce durante la preparazione, potete anche suonarglielo in testa, in modo da ottenere un disco del diametro uguale a quello dello stampo ed appoggiatelo sulle mele premendolo leggermente lungo i bordi. Mettete lo stampo nel forno gi caldo a 190 gradi per circa 1 ora. A cottura ultimata, fate intiepidire la torta e poi capovolgetela su un piatto da portata. --- La Tarte Tatin una torta di mele rovesciata, e non fraintendete cotta al contrario. Un questo modo le mele, quando la torta verr girata per essere servita, appariranno caramellate in superficie. Questa specialit stata creata a inizio secolo dalle sorelle Tatin, albergatrici a Loret-Cher. Successivamente stata adottata dal celebre ristorante parigino Maxim's, che ne ha fatto uno dei propri cavalli di battaglia. La Tarte Tatin, viene servita calda con della panna a parte.
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