Ricetta Teglia Di Patate E Cipolle Tartufate
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Patate
- 250 G Cipolle
- Crema Di Tartufo
- 1 Noce Burro
- Latte Intero
- Panna
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili. Affettate sottilmente anche le cipolle. Imburrate abbondantemente una pirofila a bordi alti, non troppo larga, e riempitela con le fettine di patata e quelle di cipolla, sistemandole a strati, condendo ogni strato con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mezzo cucchiaino o meno di crema di tartufo. Versate poi un misto di panna e latte in quantit sufficiente a coprire appena le verdure; infiocchettate di burro e passatele in forno a 200 gradi finch tutto il liquido sar stato assorbito e le patate risulteranno ben cotte (ci vorranno circa 60 minuti). Se verso met cottura lo strato superiore di verdure risultasse gi colorito, coprite la teglia con un foglio di alluminio imburrato. Servite la preparazione nei piatti da porzione, oppure portatela in tavola nella teglia di cottura.
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