Ricetta Timballo Di Tagliatelle E Funghi
Primo
Ingrediente principale: Funghi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Pasta:
- 200 G Farina
- 2 Uova
- 2 Cucchiai Zucchero
- Per Il Ripieno:
- 320 G Pasta Tipo Tagliatelle
- 100 G Prosciutto Cotto
- 100 G Funghi
- 50 G Burro
- 50 G Formaggio Grattugiato
- Timo
- 1 Macinata Pepe
Preparazione:
Impastate la farina insieme a 2 tuorli d'uovo, al burro fuso ma non caldo, allo zucchero e ad un po' di sale. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente. Cospargete di parmigiano. Il soffritto potr essere personalizzato con del timo, e una generosa macinata di pepe potr essere l'ultimo tocco. Riprendete la pasta e dividetela a met in due masse, una grosso modo doppia dell'altra. Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili. Con la pi ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata. Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia. Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro. Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti. Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto.
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