Ricetta Tinche Alla Moda Del Lago D'iseo
Pesce
Ingrediente principale: Tinche
Per 4 persone
Note: Luogo: Lombardia.
Ingredienti
- 4 Tinche Da 250 G
- 4 Cucchiai Pangrattato
- 250 G Formaggio Grana Grattugiato
- 4 Foglie Alloro
- Burro
- Brodo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Far spurgare i pesci; eviscerarli, lavarli bene. Preparare un composto con pangrattato, grana, trito d'aglio e prezzemolo, sale, pepe. Farcirne le tinche. Panarle col pangrattato e adagiarle su una foglia d'alloro in una pirofila; condire con olio e burro ed infornare a 180 gradi per 90 minuti bagnando di tanto in tanto col condimento. Accompagnare con fette di polenta.
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