Ricetta Tinche Con Verdure Alla Senese
Pesce
Ingrediente principale: Tinche
Per 4 persone
Note: Luogo: Toscana. Luogo: Siena.
Ingredienti
- 1000 G Tinche
- 3 Pomodori (polpa)
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 500 G Bietole E Spinaci Misti
- Olio D'oliva Extra-vergine Toscano
- 1 Bicchiere Vino Vernaccia Di San Gimignano
- 30 G Lardo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente. In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto. Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.
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