Ricetta Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta
Pesce
Ingrediente principale: Tinche
Per 4 persone
Note: Luogo: Veneto.
Ingredienti
- 4 Tinche Da 250 G
- 30 G Pangrattato
- 30 G Formaggio Parmigiano
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Del Garda
- 30 G Burro
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Alcune Foglie Salvia
- 2 Acciughe
- Capperi
- Sale
- Pepe
- Farina
Preparazione:
Pulire e sfilettare le tinche. Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, met olio. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.
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