Ricetta Tiramis (9)
Dessert
Ingrediente principale: Mascarpone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Biscotti Savoiardi
- 100 G Zucchero
- 500 G Mascarpone
- 5 Uova
- 30 Cl Latte
- Cacao Amaro
Preparazione:
Monta i 5 tuorli con lo zucchero finch non diventano bianchi e spumosi. Aggiungi il mascarpone mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. A parte monta a neve molto ferma 3 albumi, poi uniscili alla crema al mascarpone con molta delicatezza.Intanto stempera due cucchiai rasi di cacao e uno abbondante di zucchero in poco latte e mescola bene; metti sul fuoco e aggiungi il resto del latte. Scalda come per preparare una cioccolata calda, ma appena arriva a bollore spegni il fornello e lascia raffreddare. Bagna i biscotti nella 'cioccolata' e disponili sul fondo di un contenitore adatto (io di solito uso un contenitore di alluminio da freezer per 8 porzioni, che proprio della misura giusta...). Versa sullo strato di savoiardi met della crema, poi faun secondo strato di savoiardi bagnati nella cioccolata e su questi stendi la crema rimasta. Livella bene e metti in frigo per almeno 3-4 ore (se prepari il tiramis il giorno prima anche meglio, perch i sapori si amalgamano di pi). Quando sei sul punto di presentare la tua opera in tavola, spolvera la superficie con il cacao amaro, aiutandoti con un colino.
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