Ricetta Tokny Del Csiks
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: Luogo: Ungheria.
Ingredienti
- 1000 G Carne Di Maiale
- 100 G Speck Affumicato A Dadini
- 2 Peperoni Verdi
- 2 Pomodori Grandi
- 1 Cipolla
- 12 Cl Panna Da Cucina
- 30 G Farina
- 10 G Paprica
- 100 G Strutto
- Sale
Preparazione:
Tagliate la carne a fettine sottili. In una padella, fate scaldare lo strutto e rosolotevi lo speck e la cipolla sminuzzata. Appena saranno diventati dorati, togliete la padella dal fuoco, cospargete il soffritto di paprica, versatevi dell'acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete quindi la carne, coprite e lasciate cuocere per un'ora circa a fuoco moderato. Mescolate ogni tanto e controllate se bisogna aggiungere dell'acqua. Quando la carne quasi cotta, unitevi i peperoni privati dei semi e tagliati a striscioline ed i pomodori affettati. Condite con il sale, quindi lasciate ultimare la cottura. Infine frullate la panna e la farina insieme e versate il composto sulla pietanza, facendo alzare brevemente il bollore.
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