Ricetta Tonnarelli Vongole E Carciofi
Primo
Ingrediente principale: Vongole
Per 3 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Tonnarelli
- 2 Carciofi Romaneschi
- 300 G Vongole
- 1 Mazzetto Maggiorana
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio Aglio
- Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con succo di limone. In una larga padella fate scaldare l'olio con l'aglio e quando l'aglio imbiondito, levatelo e fate rosolare e stufare i carciofi; salate e pepate. Quando i carciofi sono quasi cotti insaporite con un trito di maggiorana. Buttateci le vongole, fatte precedentemente spurgare, e fatele aprire a fuoco vivo. Lessate i tonnarelli in acqua salata, scolateli e ripassateli nella padella con il condimento. Togliere dal fuoco e spruzzare di prezzemolo tritato.
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