Ricetta Tonno Alla Genovese (2)
Pesce
Ingrediente principale: Tonno
Per 6 persone
Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti
- 600 G Tonno Fresco
- 2 Acciughe
- 30 G Funghi Secchi
- Olio D'oliva
- 1 Pizzico Pepe
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 Pizzico Spezie
- 1 Pizzico Sale
- Farina
Preparazione:
Tagliare il tonno a trance alte 1 cm. In una teglia, preparare un soffritto con l'olio, aglio, cipolla, prezzemolo e i funghi ammollati in acqua tiepida e strizzati, il tutto tritato finemente. Stemperare nel soffritto le acciughe lavate e spinate, versare il vino e 1 cucchiaio di farina. Far insaporire per 6-7 minuti e unire il tonno, con 1 pizzico di pepe, di sale e di spezie. Coprire la teglia e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per circa 1 ora.
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