Ricetta Tonno Alla Livornese
Pesce
Ingrediente principale: Tonno Fresco
Per 4 persone
Note: Luogo: Toscana. Luogo: Livorno. Luogo: Liguria.
Ingredienti
- 4 Fette Spesse Tonno Fresco
- Farina
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1/2 Cipolla
- 1 Foglia Alloro
- 1 Cucchiaio Capperi
- 1 Pizzico Cannella
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe Appena Macinato
Preparazione:
Passate le fette di tonno nella farina, quindi adagiatele in una casseruola dove avrete in precedenza fatto rosolare nell'olio la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente. Fatele dorare da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto ed irroratele con il vino bianco. Lasciate evaporare un poco, insaporite con i capperi, la foglia di alloro sbriciolata, un poco di cannella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti diluendo se necessario con un poco di acqua. Servite il tonno coperto con il suo fondo di cottura e con contorno di patate al prezzemolo o insalata fresca.
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