Ricetta Topinambur In Salsa Verde
Contorno
Ingrediente principale: Topinambur
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Topinambur
- 50 G Prezzemolo Tritato
- 2 Acciughe Diliscate
- 1 Manciata Capperi Sotto Sale
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- Pepe Nero
- Succo Di Limone
Preparazione:
Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l'olio a filo. Aggiungere poche gocce di succo di limone. Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero. Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente. Disporre i topinambur nel piatto da portata e ricoprirli con la quantit di salsa desiderata. A questa salsa si pu aggiungere un uovo sodo sminuzzato. Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo.
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