Ricetta Torta Di Spinaci E Formaggio
Antipasto
Ingrediente principale: Spinaci
Per 8 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 35 minuti.
Ingredienti
- 125 G Farina
- 1 Pizzico Senape In Polvere
- 1 Uovo
- 30 Cl Latte
- 25 G Burro Fuso
- Olio Di Semi
- Sale
- Per La Farcia:
- 450 G Spinaci Surgelati Tritati
- 225 G Ricotta
- 225 G Formaggio Emmenthal
- 225 G Formaggi Caprini
- 5 Cl Panna Da Cucina
- 3 Uova
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi (termostato 5). Setacciate la farina, la senape in polvere e il sale in una ciotola. Aggiungete poco per volta l'uovo sbattuto e il latte, mescolando fino a ottenere una crema densa e morbida. Unite il burro fuso e mescolate ancora. Lasciate riposare. Preparate la farcia: fate sgelare gli spinaci in un padellino, per dieci minuti, mescolando spesso. Schiacciateli ed eliminate l'acqua in eccesso. Aggiungete la ricotta, i caprini, 150 g di emmenthal grattugiato, la panna e le uova sbattute. Salate, pepate, profumate con la noce moscata e mescolate bene. Ungete leggermente con olio d semi una padella antiaderente di 18 cm di diametro. Versatevi impasto sufficiente a coprirne il fondo con uno strato sottile. Cuocete per uno o due minuti a fuoco medio finch la crespella sar dorata da un lato, quindi rigiratela e cuocete per altri due minuti sull'altro lato. Ripetete con il resto dell'impasto e fate otto crespelle. Sistemate una crespella su una teglia leggermente unta e distribuitevi sopra un poco della crema di spinaci. Coprite con un'altra crespella e proseguite a strati fino a esaurimento degli ingredienti. Cospargete l'ultima crespella con il parmigiano e il resto dell'emmenthal grattugiati e cuocete in forno per quindici minuti.
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