Ricetta Torta Rustica Di Verdure
Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 180 G Farina
- 70 G Burro
- 6 Cucchiai Yogurth Intero
- 450 G Pomodori
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- 250 G Funghi Coltivati
- 1 Peperone Verde
- 1 Peperone Rosso
- 100 G Formaggio Groviera Grattugiato
- 10 Olive Nere Snocciolate
- Origano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Setacciate la farina in una terrina capace, unite una presa di sale, una macinata di pepe, un pizzico di origano, 50 g di burro ammorbidito e a pezzetti e lo yogurth. Lavorate il tutto con le mani, raccogliete a palla l'impasto ottenuto e fatelo riposare coperto per 10 minuti. Trascorso il tempo indicato, rivestite con la pasta il fondo e i bordi di una teglia di 25 cm di diametro, imburrata, quindi passatela nel forno gi caldo (200 gradi) e fatela cuocere a bianco per 15 minuti. Nel frattempo lavate i pomodori, privateli della buccia e dei semi, spezzettate grossolanamente la polpa con una forchetta e ponetela in una casseruola. Unite un pizzico di sale, una macinata di pepe, lo zucchero, 1 cucchiaino di origano, la cipolla mondata e tagliata ad anelli sottili e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fate cuocere a calore moderato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, per circa 20 minuti, o fino a quando la salsa sar densa. Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliateli ad anelli sottili e teneteli da parte. Mondate i funghi, strofinandoli con un telo umido per eliminare ogni residuo di terriccio, e riduceteli a fettine sottili. Distribuite la salsa nella pasta gi cotta, copritela con uno strato di funghi e uno di peperoni, infine cospargete il ripieno con il formaggio grattugiato e guarnite con le olive nere. Passate nuovamente la torta nel forno e toglietela dopo una decina di minuti, quando il Groviera si sar sciolto formando una crosticina dorata. Servite subito.
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