Ricetta Torta Soffice Ai Pinoli
Dessert
Ingrediente principale: Pinoli
Per 4 persone
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 60 minuti.
Ingredienti
- 450 G Formaggio Petit Suisse (o Formaggi Caprini Di Mucca)
- 200 G Zucchero
- 4 Uova
- 2 Cucchiai Miele
- 10 Cl Panna Fresca Da Montare
- 50 G Farina
- 120 G Pinoli
- 50 G Burro
- 1 Pizzico Sale
- 1 Spolverata Zucchero A Velo
Preparazione:
Riunite in una terrina il burro ammorbidito con met dello zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finch avrete una crema soffice. Aggiungete il miele, il formaggio, la farina e i tuorli, tenendo da parte gli albumi. Mescolate. Tostate 100 g di pinoli in un padellino antiaderente, tritateli finemente nel mixer e aggiungeteli all'impasto insieme alla panna. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad avere una meringa molto densa e lucida. Amalgamatela agli altri ingredienti con una frusta. Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 centimetri di diametro, versateci l'impasto, cospargetelo con i pinoli rimasti e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per un'ora. Servite con una spolverata di zucchero a velo.
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