Ricetta Torta Zenzerina D'epoca Medievale
Dessert
Ingrediente principale: Zenzero
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Zenzero Candito
- 100 G Burro
- 4 Uova
- 2 Cucchiai Rum
- 200 G Zucchero Semolato
- 250 G Farina
- 1 Bustina Lievito In Polvere
- 200 G Zucchero A Velo
- 1 Limone
- 12 Fiorellini Di Zucchero
- Sale
Preparazione:
In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto liscio e uniforme, unite, uno alla volta, i tuorli. Stemperate il preparato col rum e incorporatevi, a manciate, la farina col lievito. Incorporate al composto gli albumi, battuti con un pizzico di sale, e lo zenzero tritato finemente. Versate il composto in una teglia unta di circa 22 cm di diametro e passatelo in forno preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti. Appena cotta, lasciate intiepidire la torta nel forno spento; poi, dopo averla trasferita in un piatto circolare, colatevi sopra una glassa ottenuta sciogliendo nello zucchero a velo, quanto succo di limone occorre per ricavarne una, crema densa e vischiosa, che allargherete su tutto il dolce con una lama piatta. Fatto ci, decorate la parte centrale della sommit della torta con una coroncina di fiorellini di zucchero e conficcatevi nel mezzo una candelina.
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