Ricetta Tortiera Di Cozze E Patate
Pesce
Ingrediente principale: Cozze
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Cozze
- 200 G Patate
- 400 G Pomodori Maturi
- 1 Zucchina
- 2 Cipolle
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai Formaggio Pecorino
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite le cozze raschiando bene il guscio ed eliminando le eventuali barbe; fatele aprire in un tegame con 1 cucchiaio d'olio in cui avrete fatto soffriggere lo spicchio d'aglio e cospargetele con il prezzemolo tritato. Eliminate le valve vuote e filtrate l'acqua di cottura. Ungete una pirofila con il restante olio e sistematevi 200 g di patate tagliate sottili, coprite con 1 cipolla affettata, mettete met delle cozze con la valva e salate leggermente. Coprite con 200 g di pomodori freschi tagliati a filetti, cospargete di pepe e pecorino e coprite con uno strato di rondelle di zucchina. Ricominciate con strati di cipolle, cozze e pomodori. Versate sul tutto poca acqua di cottura filtrata e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 1 ora e un quarto.
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