Ricetta Tortine Ripiene (2)
Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 225 G Farina
- 150 G Burro
- 40 G Filetti D'acciughe
- 50 G Formaggio Groviera Grattugiata
- 450 G Pomodori Maturi
- 1 Peperone Verde
- 1 Manciata Olive Nere
- 1 Cucchiaio Yogurth Intero
- 1 Uovo
- 1 Cipolla Grande
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaino Erbe Aromatiche Tritate
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In una terrina capiente setacciate la farina, unite un pizzico di sale, il tuorlo dell'uovo, 100 g di burro e lo yogurth, aggiungete anche l'albume leggermente sbattuto e impastate bene tutti gli ingredienti, formate una palla che coprirete con una pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti. In una casseruola fate sciogliere una noce di burro e mettete a rosolare la cipolla, gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperone tagliato a striscioline. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti; quindi alzate la fiamma e lasciate consumare per un paio di minuti, infine aggiungete le erbe aromatiche, regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco e tenete da parte a far raffreddare. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta sottilmente con il mattarello, dividetela in 6 parti e con queste foderate completamente 6 piccole teglie individuali.precedentemente imburrate e infarinate. Bucate il fondo di ogni tortina con la forchetta e cuocete a bianco in forno caldo (200 gradi) per una decina di minuti. A questo punto togliete dal forno e riempite ogni tortina con il composto preparato, che avrete cura di distribuire in parti uguali. Ricoprite con i pomodori mondati e tagliati a fettine sottili, quindi decorate con filetti d'acciughe e le olive nere. Rimettete nel forno (180 gradi) e lasciate cuocere per altri 25 minuti. Trascorso questo tempo sfornate e servite leggermente tiepidi.
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