Ricetta Tortino Di Gamberi
Pesce
Ingrediente principale: Gamberi
Per 4 persone
Note: Preparazione: 75 minuti.
Ingredienti
- 4 Uova
- 300 G Gamberi
- 400 G Ricotta Romana
- 400 G Erbette
- 50 G Basilico
- 30 G Formaggio Parrnigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio Pinoli
- 1/2 Spicchio Aglio
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene. Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso. Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio. Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno gi caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite il tortino a piacere caldo o tiepido. Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
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