Ricetta Trance Di Pesce Spada All'aceto Balsamico
Pesce
Ingrediente principale: Pesce Spada
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Trance Pesce Spada
- 1/2 Bicchiere Latte
- Farina
- Burro
- Per La Salsa:
- 100 G Burro
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Mele
- 2 Cucchiai Aceto Balsamico
- Cannella
- 1 Chiodo Di Garofano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti. Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po' di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d'aceto di mele e due cucchiai d'aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela sulle trance di pesce. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Gravina DOC.
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