Ricetta Triglie Con Pur Di Fave
Pesce
Ingrediente principale: Triglie
Per 1 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 358.
Ingredienti
- 200 G Filetti Di Triglie
- 1 Costa Sedano Bianco (40 G)
- 30 G Fave Scottate E Pelate
- 20 G Polpa Di Pomodoro
- 1 Patatina Lessa (10 G)
- 2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzichino Sale
- 1 Macinata Pepe Bianco In Grani
Preparazione:
Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un pur dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di pur e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
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