Ricetta Trippa Alla Piemontese
Carne
Ingrediente principale: Carne
Per 4 persone
Note: Luogo: Piemonte.
Ingredienti
- 500 G Trippa Mista
- 20 G Burro
- 30 G Lardo Di Maiale
- 200 G Verza
- 250 G Patate
- 250 G Cipolle
- 500 G Porri
- 1 Sedano
- Alcune Foglie Salvia
- Sale
- Pepe
- Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora. Servire con abbondante grana grattugiato.
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