Ricetta Trota Boscaiola
Pesce
Ingrediente principale: Trota
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Trota Di 1000 G
- 250 G Burro
- 250 G Funghi Champignon
- 50 G Farina
- 1 Bicchiere Olio D'oliva
- Prezzemolo
- 2 Cipolle
- 4 Scalogni
- 6 Pomodori
- 75 Cl Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere Brodo
- Aromi Vari
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
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