Ricetta Uova Alla Boscaiola
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti
- 500 G Patate Non Farinose
- 500 G Funghi Freschi (porcini O Altri)
- 60 G Burro O Margarina Vegetale
- 1 Spicchio D'aglio Schiacciato
- 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Uova
- 20 Cl Panna Liquida
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette. Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l'aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo. Salateli e pepateli. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la met del formaggio e terminate con lo strato di funghi. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna. Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finch le uova siano rapprese. Servite nello stesso recipiente.
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