Ricetta Uova Con Melanzane
Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Uova
- 2 Melanzane
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- Farina
- 1 Noce Burro
- Alcuni Cucchiai Passato Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell'olio mescolato a una noce di burro. Sgocciolatele, salatele, pepatele. Disponete le melanzane in una pirofila imburrata, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e, sopra, sgusciatevi le uova. Passate in forno preriscaldato a 160 gradi e lasciate cuocere fino a quando l'albume si rappreso.
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