Ricetta Uova Strapazzate Ai Funghi
Contorno
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Funghi Secchi
- 4 Uova
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Noce Burro
- Sale
Preparazione:
Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un'ora. Scolateli e strizzateli leggermente. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti. Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese. Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere. Il composto deve riuscire cremoso. Servite con crostoni di pane leggermente tostato.
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