Ricetta Uova Strapazzate Al Verde
Contorno
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 6 Uova
- 400 G Spinaci
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Alcune Foglie Basilico
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate e tritate finemente lo scalogno. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Lavate e spezzettate il basilico. Pulite e lavate accuratamente gli spinaci e sbollentateli per 5 minuti. Sgocciolateli bene, tritateli, metteteli in un tegame e fate asciugare a fuoco basso l'eccesso d'acqua. Ritirate e aggiungete il prezzemolo, il basilico e lo scalogno. In una terrina sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua, salate, pepate, aggiungete gli spinaci con il prezzemolo, il basilico e lo scalogno e mescolate. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d'olio, versatevi le uova e cuocete a fuoco medio sempre mescolando. Quando il composto colorito e risulta di una morbida consistenza, togliete dal fuoco, lasciate riposare 2 minuti, passatelo sul piatto da portata e servite subito.
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