Ricetta Verdure Ripiene
Contorno
Ingrediente principale: Cipolla
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Per Il Ripieno:
- 250 G Riso Giallo
- 750 G Cipolla Tritata Finemente
- 250 G Olio D'oliva
- 25 G Pinoli
- 25 G Uvetta Sultanina Nera
- 1 Cucchiaino Sale
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 250 G Acqua Bollente
- 1/2 Rametto Prezzemolo
- 1/2 Rametto Menta
- 1/2 Rametto Finocchio
- Per Le Verdure:
- 16 Peperoni Piccoli
- 4 Pomodori Piccoli
- 2 Tazzine Olio D'oliva
- 1/2 Cucchiaino Sale
- 1/2 Cucchiaino Zucchero
- 1 Bicchiere Acqua
Preparazione:
Per il ripieno: soffriggere le cipolle e gettarvi riso e pinoli, rimescolando continuamente a fuoco medio finch il riso sia indorato. Aggiungere sale, zucchero, uvetta e mescolare; aggiungere l'acqua bollente e mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 1/4 d'ora. Aggiungere gli odori, mescolare e lasciare coperto a raffreddare. Per le verdure: pulire l'interno dei peperoni svuotandoli dal picciolo, riempirli del ripieno e chiuderli con 1/4 di pomodoro; metterli in una casseruola, aggiungere l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e cuocere a fuoco dolce finch l'acqua non sia evaporata (circa 45 minuti).
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