Ricetta Vermicelli Ai Frutti Di Mare
Primo
Ingrediente principale: Gamberetti
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Vermicelli
- 400 G Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Telline)
- 4 Scampi Piccoli
- 150 G Nasello (o Anguilla)
- 150 G Gamberetti
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 150 G Pomodori Perini Maturi
- Sale
- 1 Peperoncino
Preparazione:
Mettete a bagno le vongole per liberarle dall'eventuale sabbia e raschiate le cozze. Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie. Estraete i molluschi e gettate le conchiglie. Versate in una padella l'olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti. Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati. Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato. Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite.
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