Ricetta Vermicelli Con La Mollica Di Pane
Primo
Ingrediente principale: Pane Raffermo
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Vermicelli
- 2 Spicchi Aglio
- 4 Acciughe Salate
- 1 Peperoncino
- 10 Cl Olio D'oliva
- 100 G Pane Raffermo
- Sale
Preparazione:
In padella fate imbiondire con l'olio gli spicchi d'aglio, eliminateli, mettete il peperoncino in pezzetti e stemperate nell'olio le acciughe dissalate e spinate. Aggiungete la mollica di pane raffermo, sbriciolata con le mani. Lessate in acqua leggermente salata i vermicelli, sgocciolateli al dente, versateli nella padella col soffrittino mescolato bene alla mollica abbrustolita. Mescolate ancora. Servite subito.
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