Ricetta Vinaigrette Alle Fragoline
Salsa
Ingrediente principale: Fragoline
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Fragoline Di Bosco
- 6 Cucchiai Aceto Di Vino
- 300 G Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Versate in una ciotolina l'aceto e stemperatevi il sale. Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sar ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente. Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa. Lasciate macerare per un'ora o pi, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.
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