Ricetta Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Filetto Di Vitello
- 1 Mazzetto Insalata Rucola
- 4 Funghi Porcini Sott'olio Piccoli
- 1 Cespo Insalata Di Stagione
- Olio D'oliva
- 1 Cestino Mirtilli
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli
- Prezzemolo
- Erba Cipollina
- Scalogno
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli. Tagliate a met i funghi sott'olio. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.
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