Ricetta Vol-au-vent Ai Funghi
Antipasto
Ingrediente principale: Funghi
Per 3 persone
Note: -
Ingredienti
- 6 Vol-au-vent
- 400 G Funghi Champignon
- 100 G Salsiccia A Metro
- 4 Fettine Porcini Secchi
- Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 1 Cipollina
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- 10 Cl Panna
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati. Mescolate e cuocete adagio finch il tutto si ammorbidito. Sciogliete il concentrato in poca acqua fredda e aggiungetelo al sugo in cottura. Salate, pepate e cuocete 15-20 minuti. Aggiungete infine la panna e un cucchiaino di prezzemolo tritato. Fate sobbollire per qualche minuto, finch il fondo di cottura si addensato. Regolate di sale e pepe. Riempite i vol-au-vent con la farcia ai funghi e decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite i vol-au-vent ben caldi. L'aggiunta dei porcini secchi nella farcia conferisce a questa pi profumo; a piacere potete sostituirli con una fettina di tartufo o con un cucchiaino di pasta di tartufo.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
