Ricetta Vol-au-vent Alla Valdostana
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Per 4 persone
Note: Luogo: Val D'Aosta.
Ingredienti
- 8 Vol-au-vent
- 300 G Formaggio Fontina
- 2 Tuorli D'uovo
- 2 Bicchieri Latte
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.
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